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RENAUD TRAITEUR recrute en CDI un « Pâtissier Confirmé » (H/F) pour renforcer sa brigade permanente.

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous participez à la fabrication des pâtisseries sucrées et salées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, pour RENAUD Traiteur et PRESTALIM’S, entreprise de restauration collective cliente de RENAUD Traiteur avec des volumes importants à réaliser.

Accompagnement assuré pour l’ensemble des missions jusqu’à complète autonomie sur le poste.

Passionné(e), organisé(e) et rigoureux(se), vous travaillez de façon autonome.

Une formation HACCP (hygiène) sera assurée par notre Responsable Qualité, également formateur.

Rémunération mensuelle lissée sur 12 mois :

· De 1990€ brut à 2080€ brut selon expérience soit de 1590€ NET à 1660€ NET

Tenues fournies blanchies, complémentaire santé prise en charge à 50% par l’employeur.

Merci d’adresser votre CV et Lettre de Motivation indiquant le délai pour vous rendre disponible à : RENAUD Traiteur, 1 rue Gobillon, 72220 Laigné en Belin (LE MANS) ou par mail sous la référence : « PÂTISSIER ».

Date de début prévue : 01/01/2022

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RENAUD Traiteur – Labellisée Traiteurs de France et certifiée ISO 20121 recrute son / sa Responsable des Ressources Humaines.

RENAUD Traiteur intervient sur le secteur Événementiel, en organisant près de 300 réceptions chaque année, de 30 à 3000 personnes, dans un rayon de 300 km autour du Mans. L’entreprise emploie une 40aine de salariés en E.T.P., dont près de la moitié recrutés en contrat d’extras pour renforcer l’équipe de production et assurer les services en selon l’activité variable de chaque semaine.

Vous êtes dynamique, rigoureux (se), impliqué dans votre travail, et ne vous laissez pas déborder facilement ? Ce poste est fait pour vous.

Votre principale mission consiste à recruter et à positionner le personnel complémentaire embauché en contrat d’extra pour pallier les variations de l’activité « Organisation de Réceptions » dont le nombre varie d’une semaine à l’autre, avec quelques grands rendez-vous à anticiper dans l’année comme le Grand Prix de France Motos, les 24h du Mans Autos et le Mans Classic. Vous savez faire preuve d’initiative pour recruter et ne vous cantonnez pas aux réseaux classiques.

Vos missions principales sont les suivantes :

• Mise en ligne des annonces Extras / CDI (Pôle Emploi, Indeed, Facebook, linkedIn, Ecoles Hôtelières … mais également tous moyens que vous jugerez utiles).
• Entretien d’embauche du personnel de Service, Cuisine, Pâtisserie, Plonge.
• Positionnement et réservation du personnel Extra (Service, Cuisine, Pâtisserie, Plonge)
• Démarches administratives (établissement des D.P.A.E., contrats d’extras, préparation de la paye, saisie des bulletins, solde de tout compte…).
• Gestion du planning de présence « plonge retours réceptions » avec le Directeur de Salle.
• Finalisation du lancement de l’application mobile RENAUD Traiteur en lien avec  notre E.R.P. simplifiant la proposition des dates au personnel Extras, la réservation de ce personnel, l’automatisation des contrats d’extras et des DPAE.
• Vous gérez également les contrats annualisés du personnel en CDI (entrées/sorties en cours de cycle et bilan de fin de cycle).
• Gestion de l’A.P.L.D. et de l’activité partielle en cours jusqu’à la fin de l’année avec l’aide des juristes de notre syndicat professionnel.
• Suivi des visites médicales

Par ailleurs, l’entreprise partageant ses locaux avec la société PRESTALIM’S, spécialisée en Restauration Collective (activité de gestion complète de restaurants et de repas livrés en liaison froide), vous assurez la continuité du service R.H. de PRESTALIM’S pendant les congés de la R.R.H. de PRESTALIM’S (en période de très basse activité), notamment pendant ses congés d’été intervenant les 3 premières semaines d’août de chaque année. Vos congés ne peuvent donc être posés à cette période.

PRESTALIM’S emploie 60 salariés en CDI. La majorité doit être remplacée pendant les périodes de congés payés ainsi qu’en cas de maladie, parfois au pied levé. Dans ce cadre et pendant les congés de la R.R.H. de PRESTALIM’S, vous remplacez celle-ci et assurez son astreinte sur des créneaux horaires restreints (8h00 à 9h00 et de 18h00 à 21h00), 6 semaines et 9 week-end par an, en vous appuyant sur du personnel de cuisine en astreinte également que vous n’aurez qu’à contacter pour intervenir en cas de besoin (très peu d’appels).

Vous êtes rigoureux (se), à l’aise avec les chiffres, maîtrisez l’outil informatique et savez recruter.

Rémunération : Salaire indicatif selon profil de 1800,00 € à 2000,00 € net soit 2300 € et 2500 € brut par mois, avec complémentaire santé individuelle prise en charge à 50 % + primes d’astreintes (environ 300 € par an).

Possibilité d’évolution au statut Cadre avec augmentation après avoir fait ses preuves sur le poste et témoigné de sa volonté de s’inscrire dans la durée (+ 1 semaine de CP et complémentaire santé familiale prise en charge à 100 %).

Pour postuler, merci d’envoyer votre CV avec photo + lettre de motivation manuscrite par mail à l’adresse direction@renaud-traiteur.org ou par courrier à l’adresse : RENAUD Traiteur, Service R.H., 1 rue du Gobillon, 72220 LAIGNÉ EN BELIN avec le code CRH21

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Vous aimez le travail bien fait ? Vous êtes dynamique et minutieux ? Rejoignez notre équipe labellisée Traiteurs de France !

Coéquipier Préparation Froide, encadré par notre Chef de Partie Préparation Froide, vous participez au dressage des pièces salées pour les réceptions.

Compétence requise : Capacité à reproduire un modèle, dans le respect des règles d’hygiène, en un temps donné.

Pour postuler, merci d’envoyer votre candidature par mail à l’adresse service.rh2@renaud-traiteur.org ou par courrier à l’adresse : RENAUD Traiteur, Service R.H., 1 rue du Gobillon, 72220 LAIGNÉ EN BELIN

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Vous assurez en autonomie la production en laboratoire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité avec encadrement d’une équipe.

Bonne condition physique requise.

Taux horaire brut : à définir selon profil.

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Responsable du chargement et du déchargement de votre véhicule, vous assurez l’acheminement des produits sur site en véhicule réfrigéré. Vous encadrez l’équipe de cuisine, et vous effectuez ensuite le dressage des entrées / desserts et l’envoi du plat chaud dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bonne condition physique requise.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Vous assurez en autonomie la production en semaine et éventuellement  l’envoi des réceptifs le week-end dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bonne condition physique requise.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Sous la responsabilité d’un Chef de Partie, vous assurez la production en semaine et éventuellement  l’envoi des réceptifs le week-end dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bonne condition physique requise.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Vous participez à la production en semaine et éventuellement à l’envoi des réceptifs le week-end dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bonne condition physique requise.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Vous assurez la fabrication des pâtisseries sucrées et salées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Vous participez à la fabrication des pâtisseries sucrées et salées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Vous êtes responsable du bon déroulement de la prestation, vous vous assurez de la satisfaction du client, encadrez le personnel dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Excellente présentation et bonne condition physique requises.

Anglais impératif sur le poste Maître d’Hôtel Bilingue.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Sous la responsabilité de notre Maître d’hôtel, vos missions seront les suivantes : la mise en place et la qualité du service, le débarrassage et le rangement dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Excellente présentation et bonne condition physique requises. Anglais impératif sur le poste serveur confirmé Bilingue.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Sous la responsabilité de notre Maître d’Hôtel, vous accueillez, conseillez et servez les clients en personnalisant la relation. Vous mettez en place les événements bar, gérez les stocks. Vous garantissez la qualité des prestations, le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bonne présentation et bonne condition physique requises. Anglais impératif sur le poste Barman Bilingue.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Sous la responsabilité de notre Maître d’hôtel, vos missions seront les suivantes : mise en place et qualité du service, débarrassage et rangement dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bonne présentation et bonne condition physique requises.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Vous assurez le nettoyage et le rangement de la vaisselle ainsi que des espaces de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bonne condition physique requise.

Taux horaire brut à définir selon profil.

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Au départ de notre laboratoire situé à Laigné en Belin, vous assurez le chargement et déchargement des repas livrés sur les lieux de réceptifs, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bonne condition physique requise.

Taux horaire à définir selon profil.

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Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, lui-même sous la responsabilité du Chef de Production, vous êtes responsable du poste préparations froides comprenant la préparation des pièces de cocktail salées à partir de fiches techniques. Vous encadrez de 1 à 4 personnes selon l’activité. Ponctuellement, vous seconderez l’équipe au poste chaud et serez amené(e) à vous rendre sur site pour assurer l’envoi de repas lors de prestations avec encadrement du personnel de cuisine. Ces services vous amènent à travailler parfois le soir en semaine, en moyenne 1 samedi sur 3 et exceptionnellement le dimanche, en fonction de l’activité et des compétitions sportives sur le Circuit des 24 Heures du Mans.

Accompagnement assuré pour l’ensemble des missions jusqu’à complète autonomie sur le poste.

Toutes les heures de travail réalisées sont payées et majorées selon la législation en vigueur, avec bilan annuel en fin de période de référence. Vous bénéficiez de 5 semaines de congés payés et de minimum 1 à 3 semaines de récupération / an.

Motivé(e), sérieux(se), organisé(e), rigoureux(se), vous êtes capable à court terme de tenir votre poste en toute autonomie sans besoin de contrôle systématique de la hiérarchie. Vous êtes à l’aise avec les chiffres. Une formation HACCP (hygiène) sera assurée par notre Responsable Qualité, également formateur.

Rémunération mensuelle lissée sur 12 mois : de 2100€ brut à 2275€  brut selon expérience, soit de 1600€ NET à 1750€ NET.

Tenues fournies blanchies, complémentaire santé prise en charge à 50% par l’employeur.

Statut : Agent de Maitrise

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Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, lui-même sous la responsabilité du Chef de Production, vous participez à la production (postes chaud et froid) et êtes amené(e) à vous rendre sur site pour participer à l’envoi des repas lors de prestations en tant que coéquipier(e) du Chef de Réception, ou en tant que Chef de réception sur des prestations d’environ 100 couverts. Ces services vous amènent à travailler parfois le soir en semaine, 1 samedi sur 3 en moyenne et très occasionnellement le dimanche, en fonction de l’activité et des compétitions sportives sur le Circuit des 24 Heures du Mans.

Accompagnement assuré pour l’ensemble des missions jusqu’à complète autonomie sur le poste.

Toutes les heures de travail réalisées sont payées et majorées selon la législation en vigueur, avec bilan annuel en fin de période de référence.
Vous bénéficiez de 5 semaines de congés payés et de minimum 1 à 3 semaines de récupération / an.

Sérieux(se), organisé(e), rigoureux(se), vous êtes motivé(e) et souhaitez vous engager dans la durée parmi nous. Vous êtes à l’aise avec les chiffres. Une formation HACCP (hygiène) sera assurée par notre Responsable Qualité, également formateur.

Rémunération mensuelle lissée sur 12 mois : de 1950€ brut à 2200€ brut selon expérience, soit de 1500€ NET à 1700€ NET

Tenues fournies blanchies, complémentaire santé prise en charge à 50% par l’employeur.

Statut : Employé / Agent de maîtrise selon expérience (possibilité d’évolution rapide selon compétences)

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Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, lui-même sous la responsabilité du Chef de Production :

• Votre polyvalence et votre expérience vous permettent d’intégrer rapidement les différents postes du chaud et du froid,
• D’encadrer une équipe pendant les pics d’activité, tant sur la préparation des pièces de cocktail salées que sur les différents plats chauds (fiches techniques disponibles).
• Vous êtes amené(e) à vous rendre ponctuellement sur site pour assurer l’envoi de repas lors de prestations avec encadrement du personnel de cuisine.

Ces services vous amènent à travailler parfois le soir en semaine, en moyenne 1 samedi sur 3, et exceptionnellement le dimanche, en fonction de l’activité et des compétitions sportives sur le Circuit des 24 Heures du Mans.

Accompagnement assuré pour l’ensemble des missions jusqu’à complète autonomie sur le poste.

Toutes les heures de travail réalisées sont payées et majorées selon la législation en vigueur, avec bilan annuel en fin de période de référence. Vous bénéficiez des 5 semaines de congés payés et au minimum d’1 à 3 semaines de récupération par an.

• Motivé(e), sérieux(se), organisé(e), rigoureux(se), vous êtes capable à court terme de tenir votre poste en toute autonomie sans besoin de contrôle systématique de la hiérarchie.
• Vous êtes à l’aise avec les chiffres.
• Formation H.A.C.C.P. assurée par notre Responsable Qualité, également formateur.

Rémunération mensuelle lissée sur 12 mois : de 2 185 € brut à 2 445 € brut selon expérience.

Tenues fournies blanchies, complémentaire santé prise en charge à 50% par l’employeur.
Statut : Agent de Maitrise